肉炒老黄瓜怎么做好吃?

徐雅懿徐雅懿最佳答案最佳答案

1. 准备食材; 老黄瓜洗净,去籽,切成薄片(不要太薄)、红辣椒切块、葱姜蒜切片。

2. 调面糊糊; 两勺淀粉、三勺面粉、一勺泡打粉调成均匀的面糊。

3. 煎焖子; 中热锅少量油,倒入面糊,铺平锅底,小火煎至定型,翻面,至两面金黄,盛盘备用。

4. 炒菜; 锅内重新加入少许油,放入辣椒和葱姜蒜炒香后,下入黄瓜片快速翻炒片刻,调入盐、生抽、白糖和味精,炒匀入味,淋入水淀粉勾芡,撒葱花出锅即可。

【注意事项】

1、因为黄瓜中含有酶类营养成分,所以炒制时间不宜过长,否则会破坏营养物质的活性。

2、最后勾芡一定要开大火,否则汤汁会很清淡。

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